少し前からジビエ料理が注目されていますよね。筆者も気になってはいましたが、今まで口にする機会がありませんでした。そこで今回思い切って訪問してみたのが、千葉駅周辺でジビエ料理が楽しめるお店、フランス料理ル・クール（Le Coeur）です。
実はこちら、数年前に一度だけ予約せずに伺ったのですが、その際は生憎の満席で敢え無く断念。今回は平日だったからか、予約無しでも入店することが出来ました。人気店ですので、土日祝日は予約して訪問することをお勧めします。
建物内は外観からの予想通り小ぢんまりとしています。席数も少ないですが、その分全ての席に目が届き、サービスが充分に行き渡るのかも。２階窓際の席に案内されましたが、ソファーの後ろに荷物を置くスペースがあり、常に荷物が多い筆者には有り難かったです。
まず飲み物を聞かれましたので、夫は季節の食前酒をオーダー。筆者は同じもののノンアルコールバージョンを頼みました。
ランチメニューは二種類。
【Menu A】 2,400円（税・サ込）
前菜、スープ、メイン（お肉又はお魚）、デザート、コーヒー又は紅茶、小菓子
【Menu B】 4,200円（税・サ込）
アミューズブーシュ、前菜、お魚、お肉、デザート、コーヒー又は紅茶、小菓子
２つの違いは、Menu Bだとお魚、お肉を両方楽しめます。そして、前菜、お肉、デザートを複数の中から好きな物を選べるのです。今回は初回訪問ということもあり、Menu Bを注文。前菜、お肉、デザートは記載されているメニュー以外にも選択肢が多数あり、どれにするか非常に悩みました。何せ食べ慣れないフランス料理、名前を聞いても味の想像がつきにくいのです。
注文後間も無く、食前酒がやってきました。ピーチの食前酒が甘酸っぱくて濃厚、でも後味さっぱりで美味しい。
アミューズブーシュはひと口サイズのチーズのサブレ。中が空洞になっていてサクサクの食感。アミューズブーシュはフランス語で「ひとくちのお楽しみ」という意味なんだそうです。知らなかった。
パンはバケットとくるみのパンの２種類。バター、豚肉のリエットも一緒に出てきました。前菜、魚料理を食べ終わった都度、パンのおかわりがいるかを聞いて下さいました。細かい心遣いが有り難いですね。
前菜はホタテのガスパチョをチョイス。
一番下にクスクスで作られた土台があり、青トマトのピクルスがホタテの間に挟まれています。もう兎に角ホタテが柔らかい。ソースはトマト味で、冷たさと甘酸っぱさが暑い夏にぴったりな一品でした。
お魚はシェフのおまかせですが、この日は金目鯛のポアレでした。
こちらのポアレは鱗焼きが施されていて、ナイフを入れると鱗がパリパリ、サクサクと小気味いい音を立ててくれます。白身はふわふわとしていて、鱗との対比がとても良い。口に入れると香ばしさが鼻に広がります。下のソースはカレー味ですが、カレーの主張が強すぎず上品な感じ。
普段、お肉か魚か選ぶ場合は必ずお肉を選択していた筆者ですが、今回魚の美味しさを思い知らされました。また食べたいのですが、シェフのおまかせなのでランチで巡り合える確率はいかほどなんでしょうか。気になりますね。
お肉は牛肉の赤ワイン煮をチョイス。
牛肉がホロホロで非常に柔らかく、付け合わせのチーズパスタも濃厚で美味しかったです。しかし、ここに来てかなりボリュームがあり驚きました。女性は量が多くて苦戦するかもしれませんのでご注意。
デザートは色々な種類が楽しめるスイーツ盛り合わせをチョイス。
時計回りにくるみのケーキ、プラムのタルト、チョコのテリーヌ、バニラアイス、ミントのクリームブリュレ、ヨーグルトの６品。
筆者のお気に入りはチョコのテリーヌとミントのクリームブリュレ。チョコのテリーヌは生チョコレートの様なスイーツで、舌触りが滑らか。ミントのクリームブリュレは初めて食べました。クリームブリュレの濃厚さとミントの清涼感が共存出来ていて美味しい。一口一口大事に頂きました。
画像はありませんが、この後食後の飲み物と小菓子も最後に出てきました。
ここまででお気づきの方も多いと思いますが、筆者はジビエ料理を頼みませんでした。ですが、夫がジビエを頼んでいたのでひと口貰いました。
前菜の+300円でオーダー出来るパテメゾンは、鴨の首の皮に色んな種類のお肉ペーストが入っている料理とのこと。（もっと詳細に説明して下さったのですが、覚えきれませんでした）
首の皮に……という説明が怖く抵抗があったのですが、食べるとその感覚は一気に消えました。美味しい。とっても高級なハムとかソーセージの様な感じ。ナッツも入っているそうです。
猪のローストは柔らかいですが、やはりやや癖のあるお味。ニンジンのピューレと一緒に頂くと食べやすくなります。癖があると感じるのは、筆者が食べ慣れていないからかもしれません。ですのでいつかリベンジしたいです。
この日はかなり席に余裕があったので、スムーズに配膳され２時間程度のランチでしたが、満席だと時間が掛かることがあると思います。メニューにも、「お急ぎの方は皆さんでメニューを揃えてご注文下さいね。」という様な記載がされていました。急いでる時にフランス料理というのも想像がつきませんが、他の方のレビューを見ていたら「かなりの時間が掛かった」と書かれている方もいましたので、時間に余裕がある日の訪問をお勧めします。
初めてのジビエ料理が楽しめて大満足です。デートやおもてなしにぴったりの素敵なレストランでした。小さな子供がいる筆者はしばらく訪問出来ませんが、またいつか必ず再訪問します！
店舗情報
フランス料理 ル・クール Le coeur
千葉県千葉市中央区新田町 23-17
【営業時間】
11:30～15:00 (14:00 L.O)
18:00～22:00 (20:30 L.O)
※ランチ営業、日曜営業
【休業日】
水曜日 第三火曜日
