どうも、あんまんです(｀・ω・´)/
実は私は以前から憧れていたことがあります。それは自宅で燻製を作ること！
でも燻製って煙が出るし、マンション住まいじゃ無理だよね……と今までチャレンジしていなかったのですが、とうとうその夢を実現できる燻製機が登場したのです！
もくもくクイックスモーカー
それがこちらドウシシャさんから発売されたもくもくクイックスモーカー。こちらはSサイズということで直径12cmのミニサイズ燻製機です。
おひとり様での使用や、2人でお酒のツマミにちょっとずつ食べるのにおすすめのサイズ感。一度で沢山燻したい、大人数で楽しみたい場合は直径30cmのLサイズが良いと思われます。
燻製機の他に取扱説明書、火消し棒、桜の燻製チップ（30g、約20回分）、レシピブックが付属しています。固形燃料は30g以下の物を別途購入する必要がありますが、100均で揃えることが出来るので特に問題ないかと。
使い方は簡単で、1番下の部分に固形燃料をセット。
その上に鉄板を置き、凹みの所に小さじ1程度の燻製チップを乗せます。
更にその上に付属のお皿を乗せて燻製したいものをセット。蓋をして固形燃料に着火するだけです。
家にライターしか無くて夫が頑張って火を点けたのですが、固形燃料が思いの外良く燃えて見てて怖かったので、チャッカマンを使用した方が良いです……！
煙を完全にシャットアウトする訳ではないので換気は必須です。が、煙が目に見えてモクモクする感じではないので家でも楽しめます。
何はともあれ換気扇の下で燻すのがベスト。うっかり換気を忘れると家の中が1日位燻された香りになりますのでご注意を。
出来上がった燻製たち
ガラス製の蓋なので、食材が燻されて色が変わっていく様子が見えてとても楽しいです。付属のレシピブックに従って燻してみると、真っ白なゆで卵も10分程度で美味しそうな茶色になりました！頂いてみると、きちんと香りがついてて美味しく仕上がっていました。
チーズもこんな良い色になり、2歳の子供も「美味しいね！」と大絶賛していました。
色々な物を燻して見ましたが、特に美味しかったのがシャウエッセン！シャウエッセンは茹でる・焼くだけ派（余計な調理をするな、シャウエッセンは素材を楽しめ派）の夫が「これは……茹でるだけ、焼くだけより上手い！」とべた褒めしていました。
燻すことによりシャウエッセンの旨味がひきだされて、これを1度味わってしまったら茹でる・焼くだけじゃ物足りなくなるかもしれない位美味しかったです！シャウエッセン好きな方はぜひ試してほしいですね〜。
2回、3回と1度に繰り返し使用する場合は、都度燻製チップを入れ替える必要があります。固形燃料に関しても火力が弱くなると上手く燻せなくなる可能性があるので、都度入れ替えるのがベストかと思われます。お皿はクッキングペーパーを引いてあげると汚れず楽チンです。この辺りが面倒臭いと感じる方は、ガス火で燻すタイプLサイズの方が向いているかもしれませんね。我が家は省スペース重視なのでSサイズで良かったです。
お手入れ方法
お手入れ方法は取扱説明書に記載されている通りに中性洗剤で洗います。鉄は洗った後そのまま放置すると錆びてしまう為、すぐに水分を拭き取りましょう。
食材を置くお皿の裏は普通に使っても上の写真の様にかなり焦げついてしまう為、なかなか購入当初の状態まで完璧に洗うというのは難しいかと。我が家ももちろん出来るだけ綺麗に洗いはしますが「まぁ食品置く側じゃないし、焦げが残っても別に良いよね」という感じになってます。笑
お家で出来る燻製機、お手入れは一手間ありますがクオリティとしては大満足！とっても美味しかったです。我が家では「今度はいぶりがっこを作ってみようか〜」と次の燻しの話で盛り上がっています。
いつもの食卓が少しランクアップする、素敵な一品でした。お値段的に催し物の景品や、ちょっとしたプレゼントにも最適なんじゃないかと思います。気になる方は是非試してみてはいかがでしょうか？
