どうも、あんまんです(｀・ω・´)/
先日、「純国産馬刺し専門店ウマウマ」の馬刺しセットをお取り寄せする機会があった為、今回は詳しい内容や感想等を紹介していきたいと思います！
目次
純国産馬刺し専門店ウマウマとは？
「純国産馬刺し専門店ウマウマ」は、熊本に店舗を構える馬刺しの専門店です（※実店舗は残念ながら2023年10月15日をもって閉店してしまったそうです）
日本で流通している馬刺しはカナダ産などの外国産のものが多いのですが、ウマウマでは自社牧場で肥育した純国産馬を使用しています。
「純国産馬刺し」は世に出回っている馬刺しの中でなんと全体の１％ほどということなので非常に希少！また、ウマウマの提供している純国産馬刺しは臭みが全くなくて柔らかく、その美味しさは「馬刺しの概念が変わる」程なんだとか！
もぐリコの馬刺しは楽天市場、もぐリコ、公式LINE、公式Instagramから購入可能ですが、今回はもぐリコにてお取り寄せしてみました♪
ウマウマの馬刺しセット（松）をお取り寄せ！
純国産馬刺し専門店ウマウマの馬刺しセットはヤマトのクール便でやってきました。
開封すると一番上にはリーフレット類が入っており、
その下には馬刺しの盛り合わせが、隙間に緩衝材が入れられた状態で入っていました。
ウマウマの馬刺しセットは、もぐリコでは【梅セット】【竹セット】【松セット】【鶴セット】の４種類が販売されています。
楽天市場では【霜降り３点セット】【霜降り４点セット】の２種類が販売されていて、それぞれラインナップが違う為お好みでお取り寄せできます。
手軽さや安心感なら「楽天市場」、種類が多い方がよければ「もぐリコ」という感じでしょうか。個人的には公式LINE、公式Instagramからの購入はちょっとハードルが高いかな……という感じでしたね^^;笑
今回お取り寄せしたのは「松セット（10,000円）」ですが、↑の写真の通りに２つのトレーに分けられた状態でやってきました。
早速トレーから出してみました。左上から順にたてがみ、霜降、上霜降、上赤身、特選赤身、特上赤身だそうです。馬肉もりもりだ～！！
もぐリコの商品説明には、松セットには６種類の馬刺しが各70gづつ入っていると表記されていたのですが、今回届いたものの中で特選赤身は100g、たてがみは２個に別れているからか74g入っていました（他は70gずつ入っていました）
4g多いのは誤差レベルだと思いますが、特選赤身の100gはサービスなんでしょうか……？高級品なのに30gサービスはなかなかに太っ腹ですよね……！?（嬉しい）
ウマウマでは解体後３日以内の商品のみ販売していて、しかも注文を受けてから真空包装しているそうで、今回届いた馬刺しも加工したての鮮度が高い状態のものが届きましたよ♪
各馬刺しに記載されている賞味期限は４～５カ月程先になっていましたが、リーフレットには「賞味期限は冷凍で60日以内」と書かれていたので出来るだけ早く食べるに越したことはなさそうですね。
今回のセットには馬刺し用の醤油「うまっ醤油」も付いてきました。馬刺しにはやっぱり甘口醤油ですよね～！
こちらは大分にある調味料製造会社の富士甚醤油さんが製造しているものだそうです。
調味料を用意するのってちょっと面倒くさいし、何より「専用醤油」ってなんかテンションがあがりますよね……！ありがたい！
早速今回届いた馬肉を大皿に全部盛ってみました！！
各70gずつなのでそこまで多いとは思っていなかったのですが、全部盛りにしてみたところ写真で分かる通りの大ボリュームとなりました！
今回は夫婦２人で２回に分けて頂きましたが、５・6人前くらいはありそうな感じです。
上赤身
それではまずは「上赤身」からいただきます！
上赤身は弾力がありつつもシャキシャキとした様な食感で非常に食べやすく、評判通り臭みも全く感じませんでした！
今回の６種類の中では一番スタンダードな部位ですが、赤身の旨みをしっかりと感じられ「これぞまさに馬肉！」といった感じの美味しさです。癖がないのでいくらでも食べられそうな感じで、ついついお酒も進んでしまいますね……！笑
特上赤身
「特上赤身」はほぐれるような柔らかさ！赤身の中で最上級の柔らかさを持っている部位なんだそうですよ。
食べてみると赤身とは思えないほどの甘みと旨みがあり、とろける食感にもやみつきになってしまいます。
あとで紹介する「霜降り」は甘み特化という感じなのですが、こちらは甘みもありつつ霜降りよりも強い旨みをしっかりと感じられました。個人的には今回の6種の中で一番美味しいと思いました♪
特選赤身
「特選赤身」は「上赤身」と「特上赤身」の間という感じの部位で、もっちり食感で弾力がありつつも柔らかく、甘みと脂も程よいバランスが良い一品。
まさに「いいとこどりの部位」という感じで安定感のある美味しさが楽しめます。
噛めば噛むほどに旨みが広がるのですが、やはりしつこくなくあっさりさっぱりしているのが馬刺しの良い所ですね。年々脂っこいのが苦手になってきてる身としては有難いことこの上ないです……笑
霜降り
「霜降り」は思わず甘！となってしまう位に甘みが強く、脂が口の中でトロっととろけてしまいそう。でも脂はしつこくなく旨みたっぷりです！
他の部位が柔らかすぎるからか？少し筋っぽいかな？と思ってしまう箇所もありましたが、なによりも甘みと旨みが凄すぎる！！のでこれはぜひ必食すべきだと思いました。
決してバランスが良い部位とは言い難いのですが、食べ比べセットに入っていると嬉しい「しっかりとした強みを持った個性的な部位」だと感じました。馬の甘みを存分に感じたいなら霜降りで間違いないですよ！
上霜降り
「上霜降り」は先ほどの霜降りとは食感が全く違い、ほぐれるような柔らかさが特徴的で筋が全くなく消えるような食感が楽しめます。
霜降り程には甘みはありませんが、それでもしっかりと甘さがあり美味しい～！
口にいれると本当に消える様な感じだったので「特選赤身」と「上霜降り」は歯が無くても食べられます（多分）夫はこれが一番のお気に入りだと言っていましたよ♪
たてがみ
「たてがみ」は正直私、見た目で少しビビってしまったのですが……食べてみるとまぁ～脂が甘い……！！
「霜降り」も甘かったのですが、たてがみは「脂そのもの」なので馬の脂の甘みがガツンとやってきますよ！見た目で嫌遠するのはもったいないですね……！
そのままでも良いですが、個人的には「上赤身」「特選赤身」と一緒に食べるとそれぞれの良さを引き立ててくれて、より美味しくいただけましたよ♥
純国産馬刺し食べ比べは贅沢の極み！
実は今回、久々の馬刺しで少～し緊張していたのですが……この馬刺し、間違いなく美味しいですよッ！
評判通りどの部位も全く臭みがなく、それぞれの部位にそれぞれの良い所があり、私の様な素人でも違いを感じながら頂くことができました。
馬刺しというだけで充分に贅沢ご飯なのに、それに加えて「食べ比べ」ができるなんて最高過ぎましたねぇ～。特にたてがみの美味しさに気付けたのが自分にとってかなりの発見でした（まず自分では選ばない見た目なので……！笑）
希少な純国産馬刺しで間違いなく美味しいのに加えて、ローカロリー高たんぱく質で栄養たっぷりなのもありがたいなぁとダイエットの民は思いました。自分用はもちろん馬刺し好きの方へのとっておきのプレゼントにも良さそうでしたよ♪
